Η μελιτζάνα μπορεί να προσφέρει σημαντικά θρεπτικά οφέλη χάρη στην αφθονία της σε βιταμίνες, φαινολικά και αντιοξειδωτικά.
Συγκεκριμένα η μελιτζάνα:
- Η υψηλή περιεκτικότητα της σε κάλιο προστατεύει το καρδιαγγειακό σύστημα.
- Τα φλαβονοειδή μειώνουν την κακή χοληστερόλη (LDL) και διεγείρουν την αύξηση της καλής.
- Αποτελεί εξαιρετικό αντιοξειδωτικό και καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες.
- Προστατεύει τα κύτταρα και επιβραδύνει τη διαδικασία της γήρανσης.
- Αποτελεί φυσικό καθαρτικό, βοηθώντας την εξουδετέρωση μεγάλων ποσοτήτων τοξινών.
- Τα φυτοθρεπτικά συστατικά της συμβάλλουν στην υγεία του εγκεφάλου.
- Ενισχύει την καλή μνήμη.
- Περιέχει πολλές διαλυτές ίνες που συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος αλλά και στην απώλεια βάρους.
- Διαθέτει μεγάλο ποσοστό σιδήρου που μέσω αυτού μπορεί να αντιμετωπιστεί και να αποφευχθεί η αναιμία.
- Βελτιώνει την όραση.
- Οι φαινόλες που περιέχει ενισχύουν τα οστά και μειώνουν τον κίνδυνο οστεοπόρωσης.
- Η βιταμίνη Β3 διεγείρει την ανάπτυξη μαλλιών.
- Συμβάλλει στον έλεγχο του σακχάρου.
- Χαρακτηρίζεται απίστευτο διουρητικό και καταπολεμά την κατακράτηση υγρών.
- Έχει αντιφλεγμονώδη δράση.
Άρθρο από τον chef Ανδρέα Ντούγια.
