Όπως η ζάχαρη, έτσι και το λίπος αυξάνει τη γευστικότητα των τροφίμων. Ένας παράγοντας που μπορεί εύκολα να οδηγήσει σε υπερφαγία. Η υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά αποτελεί έναν σημαντικό προγνωστικό δείκτη προβληματικής, εθιστικής διατροφικής συμπεριφοράς στον άνθρωπο.
Ενώ η ζάχαρη ή το λίπος από μόνα τους ενδέχεται να μη συμβάλλουν σημαντικά στην αύξηση βάρους, ο συνδυασμός τους φαίνεται να έχει διαφορετική επίδραση. Τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα, τα οποία συχνά καταναλώνονται σε υπερβολικές ποσότητες, περιέχουν συνήθως και τα δύο: λίπος και πρόσθετη ζάχαρη (όπως παγωτό, πίτσα, γλυκά αρτοσκευάσματα κ.ά.).
Η παρουσία ζάχαρης στα λιπαρά τρόφιμα ενισχύει ακόμη περισσότερο τη γευστικότητά τους, οδηγώντας σε αυξημένη κατανάλωση και, κατ’ επέκταση, σε αύξηση του σωματικού βάρους. Πρόκειται για έναν συνδυασμό που ενεργοποιεί έντονα τα κέντρα ανταμοιβής του εγκεφάλου, καθιστώντας τον ιδιαίτερα δύσκολο να ελεγχθεί.
Κατά την εορταστική περίοδο των Χριστουγέννων, όπου οι λιχουδιές έχουν πρωταγωνιστικό ρόλο, από μελομακάρονα και κουραμπιέδες έως σοκολατένια γλυκά και πλούσια εορταστικά τραπέζια, ο συνδυασμός ζάχαρης και λίπους γίνεται ακόμη πιο συχνός. Αυτό δεν σημαίνει ότι χρειάζεται αποχή, αλλά συνειδητή κατανάλωση και κατανόηση του τρόπου με τον οποίο αυτά τα τρόφιμα επηρεάζουν το σώμα και τον εγκέφαλό μας.
Επομένως, η ταυτόχρονη κατανάλωση ζάχαρης και λίπους αποτελεί έναν ιδιαίτερα ισχυρό διατροφικό συνδυασμό, με σημαντικές συνέπειες για την παχυσαρκία, ειδικά σε περιόδους αυξημένης διατροφικής απόλαυσης, όπως οι γιορτές.
Εμείς πιστεύουμε ότι η απόλαυση δεν χρειάζεται να έρχεται σε σύγκρουση με τη θρέψη, ακόμη και τις ημέρες των γιορτών. Το εορταστικό μας μενού και τα γλυκά μας έχουν σχεδιαστεί με σεβασμό τόσο στη γεύση όσο και στο σώμα, χρησιμοποιώντας φυσικά γλυκαντικά και αγνά υλικά, χωρίς επεξεργασμένη ζάχαρη, γλουτένη ή συντηρητικά.
Χαρακτηριστικό παράδειγμα τα μελομακάρονα του #loveat: αρώματα μελιού σε μια πιο «καθαρή» και ισορροπημένη εκδοχή του αγαπημένου χριστουγεννιάτικου γλυκού. Φτιαγμένα με το δικό μας αλεύρι από όσπρια και ξηρούς καρπούς, βιολογικό σιρόπι σφενδάμου και καθαρό ελληνικό μέλι, προσφέρουν πλούσια γεύση, χωρίς ενοχές!
Τα Χριστούγεννα είναι στιγμές, αναμνήσεις και γεύσεις που αξίζει να τις απολαμβάνουμε συνειδητά 💚
Άρθρο από την διατροφολόγο Κωνσταντίνα Χατζησάββα.
